Entries by Rafaella Dimbarre de Miranda

TOC TOC TOC…é o frio!

O friozinho vem chegando de mansinho e o pinhão começa dar o ar da graça. Este alimento, que é semente da araucária, deve ser festejado não só pelo sabor e a cultura que o envolvem, mas por ser um alimento poderoso! Ele vem sendo amplamente estudado e segundo alguns estudiosos da EMPRAPA, o pinhão é um estimulador da vesícula biliar pelo seu alto valor de fibras; auxilia no controle do colesterol e funcionamento intestinal e, por ter altas cargas de potássio, colabora na proteção Read more [...]

Rafaella Cristina Dimbarre de Miranda (dissertação)

No dia 13 de dezembro de 2016, a nutricionista Rafaella Cristina Dimbarre de Miranda sustentou sua dissertação, adquirindo título de mestre, pela UFSC, com o tema: "Tecnologias de Comunicação em Nutrição como ferramentas para a segurança do paciente em cirurgia bariátrica" . A orientadora é a Prof. Dra. Vera Radünz e co orientadora Prof. Dra. Luciana Fabiane Sebold.

 

Read more [...]

Torta integral de atum delicia!

Ingredientes da massa:
4 ovos caipira, 2 xícaras de farinha de linhaça, 1 xícara de farelo de aveia, 3/4 de xícara de óleo de girassol, 2c sopa de chia, 2c sopa de biomassa de banana verde,1 C Cha rasa de sal, 1c sopa de fermento e 2 copos de água.
Para o recheio: molho de tomate caseiro com cebola, alho, tomate, pimenta do reino e 1 pitada de sal e 2 latas de atum sólido conservado em óleo as quais descartei o óleo e joguei um pouco de água quente para tirar as impurezas da lata. Preparo: Read more [...]

Rafaella, nutricionista do CCEM, fala de uma receita de lanche saudável!

Crepioca!
1 ovo batido
2 c sopa de goma de tapioca
1 pitada de sal rosa
Temperos a gosto (combina com açafrão e orégano)
preparo: bater o ovo no garfo e misturar aos ingredientes. Fazer como panqueca, em frigideira anti aderente e em fogo baixo. Virar quando estiver desgrudando, deixar mais um pouquinho até dourar e servir! Acompanhar com recheios da preferência como cottage e tomate, pastinhas caseiras ou oliva com sementes! Sem esquecer é claro de uma salada fresquinha. Opção pra Read more [...]